ຜົງ matcha ແມ່ນຫຍັງ?

Matcha ເປັນຊາຂຽວຄຸນນະພາບສູງທີ່ບົດລະອຽດໃນຮູບແບບຜົງ. ເມື່ອກະກຽມ, ຜົງ matcha ຖືກຖອກດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ (ແທນທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ) ເພື່ອສ້າງເປັນຊາຂຽວທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ເຕັມໄປດ້ວຍຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ.  

 

ຜົງ Matcha ແມ່ນຫຍັງ?

ມັດຊະ (Matcha) ເປັນຜົງທີ່ບົດລະອຽດທີ່ເຮັດຈາກໃບຊາຂຽວທີ່ປູກ ແລະ ປຸງແຕ່ງເປັນພິເສດ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ Camellia sinensis . ບໍ່ເຫມືອນກັບຊາຂຽວທຳມະດາ, ບ່ອນທີ່ໃບຖືກແຊ່ລົງໃນນໍ້າ ແລະ ຖິ້ມ, ມັດຊະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກໃບທັງໝົດ, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງສານອາຫານ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

ຄຳວ່າ "ມັດຊະ" ມີຄວາມໝາຍຕາມຕົວອັກສອນວ່າ "ຊາບົດ" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ຕົ້ນກຳເນີດຂອງມັນມີມາຕັ້ງແຕ່ປະເທດຈີນບູຮານ, ແຕ່ມັນແມ່ນປະເທດຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ການປູກຝັງ ແລະ ການນຳໃຊ້ມັດຊະສົມບູນແບບໃນພິທີການຫຼາຍກວ່າ 800 ປີກ່ອນ.

 

ຜົງ Matcha ແມ່ນເຮັດໄດ້ແນວໃດ

 

ລົດຊາດ, ສີສັນ ແລະ ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ໂດດເດັ່ນ ຂອງ Matcha ມາຈາກຂະບວນການປູກຝັງ ແລະ ການຜະລິດທີ່ເປັນເອກະລັກ ເຊິ່ງປະກອບມີສີ່ຂັ້ນຕອນຫຼັກຄື:

1. ໃບຊາທີ່ປູກດ້ວຍຮົ່ມ

ປະມານສາມຫາສີ່ອາທິດກ່ອນການເກັບກ່ຽວ, ພຸ່ມໄມ້ຊາຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າຮົ່ມເພື່ອຈໍາກັດແສງແດດ. ນີ້ຈະເພີ່ມການຜະລິດ chlorophyll, ເຮັດໃຫ້ໃບມີສີຂຽວເລິກແລະເພີ່ມລະດັບອາຊິດ amino - ໂດຍສະເພາະແມ່ນ L-theanine, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ matcha ມີລົດຊາດ umami ຂອງມັນ.

2. ເອົາໃບອ່ອນທີ່ສຸດດ້ວຍມື

ພຽງແຕ່ໃບຊາທີ່ດີທີ່ສຸດ, ອ່ອນທີ່ສຸດ - ປົກກະຕິແລ້ວຈາກສ່ວນເທິງຂອງຕົ້ນໄມ້ - ໄດ້ຖືກເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃບອ່ອນເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ລຽບກວ່າແລະຄວາມຂົມຂື່ນຫນ້ອຍໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.

3. ໜື້ງ ແລະ ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ

ໃບຈະຖືກນຶ່ງເປັນເວລາໜຶ່ງເພື່ອຢຸດການຜຸພັງ, ຮັກສາສີ ແລະ ສານອາຫານຂອງມັນໄວ້. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງແລ້ວ, ລຳຕົ້ນ ແລະ ເສັ້ນເລືອດຈະຖືກກຳຈັດອອກ, ເຫຼືອແຕ່ວັດສະດຸໃບບໍລິສຸດທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ tencha.

4. ກ້ອນຫີນ

ໃບ Tencha ຄ່ອຍໆຖູເຂົ້າໄປໃນຜົງລະອຽດໂດຍໃຊ້ໂຮງງານຫີນ granite ແບບດັ້ງເດີມ. ຂະບວນການທີ່ພິຖີພິຖັນນີ້ປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນເກີນແລະຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງ matcha ແລະຄວາມສົມບູນທາງໂພຊະນາການ.

matcha ເຮັດຫຍັງ?

ມັດຊະ (Matcha) ເປັນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງສຸດຈາກທຳມະຊາດ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງເມື່ອທ່ານດື່ມມັນເປັນປະຈຳ. ເມື່ອທ່ານບໍລິໂພກມັດຊະ, ມັນອາດຈະຊ່ວຍບັນເທົາຄວາມກັງວົນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ພ້ອມທັງກະຕຸ້ນການສູນເສຍນ້ຳໜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ການຜ່ອນຄາຍ, ແລະ ຄວາມຕື່ນຕົວ.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງຜົງ Matcha

ການບໍລິໂພກ matcha ປະຈໍາວັນສາມາດເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍໃນຫຼາຍວິທີ. ນີ້ແມ່ນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໄດ້ຮັບການຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ:

1. ມີສານ Antioxidants ສູງ

ມັດຊະເປັນໜຶ່ງໃນແຫຼ່ງ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ທຳມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນ EGCG (epigallocatechin gallate). ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຕໍ່ສູ້ກັບຄວາມຄຽດທາງອົກຊີເດຊັນ, ຊະລໍຄວາມແກ່, ແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ.

2. ເພີ່ມພະລັງງານແລະຈຸດສຸມ

ບໍ່ເຫມືອນກັບກາເຟ, ມັດຊະໃຫ້ ພະລັງງານທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ໃຊ້ໄດ້ດົນກວ່າ ຍ້ອນການປະສົມປະສານທີ່ສົມດຸນຂອງຄາເຟອີນ ແລະ L-theanine. ການປະສົມປະສານນີ້ຊ່ວຍປັບປຸງການສຸມໃສ່, ຄວາມຕື່ນຕົວ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງທາງຈິດໃຈໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການກະວົນກະວາຍ ຫຼື ພະລັງງານຫຼຸດລົງຢ່າງກະທັນຫັນ.

3. ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ການບໍລິໂພກ matcha ເປັນປົກກະຕິສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດ cholesterol LDL ແລະລະດັບ triglyceride ໃນຂະນະທີ່ປັບປຸງ cholesterol HDL ("ດີ"), ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບ cardiovascular ໂດຍລວມ.

4. ຊ່ວຍໃນການຄຸ້ມຄອງນ້ໍາຫນັກ

Matcha ຊ່ວຍເພີ່ມ metabolism ແລະສົ່ງເສີມການຜຸພັງຂອງໄຂມັນໃນລະຫວ່າງການອອກກໍາລັງກາຍ. ການສຶກສາແນະນໍາວ່າ catechins ໃນ matcha ເພີ່ມ thermogenesis, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານເສີມທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກຫຼືເປົ້າຫມາຍອົງປະກອບຂອງຮ່າງກາຍ.

5. Detoxify ຕາມທໍາມະຊາດ

ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນ chlorophyll ສູງຂອງມັນ, matcha ຊ່ວຍເອົາໂລຫະຫນັກແລະສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະຄວາມຊັດເຈນຂອງຜິວຫນັງ.

6. ສະຫນັບສະຫນູນສຸຂະພາບຂອງພູມຕ້ານທານ

Matcha ມີວິຕາມິນລວມ (A, C, ແລະ E) ແລະ catechins ທີ່ເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຕໍ່ສູ້ກັບການຕິດເຊື້ອ.

 

ຂໍ້ເທັດຈິງດ້ານໂພຊະນາການ Matcha | ບ່ວງກາເຟເຄິ່ງ (2 ກຣາມ) ຂອງ matcha ປະກອບດ້ວຍ:

 

ປະລິມານແຄລໍຣີ: 5 calories

ທາດໂປຼຕີນ: 3 ກຼາມ.

ໄຂມັນ: 0 ກຼາມ.

ທາດແປ້ງ: 0 ກຣາມ.

ໃຍອາຫານ: 2 ກຣາມ.

ນ້ ຳ ຕານ: 0 ກຣາມ.

ສົງໄສກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານໂພຊະນາການຂອງ matcha? ການຮັບໃຊ້ຂອງ matcha ຫຼືຫນຶ່ງຈອກຂອງຊາຂຽວ matcha (½ tsp ຫຼື 2 ກຼາມ) ມີປະມານ 612mg ຂອງທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດ amino ທັງຫມົດ 544mg, ແລະ 100mg ຂອງ lipids, ໃນບັນດາສານອາຫານອື່ນໆ. 1/2 ບ່ວງກາເຟມັກຈະປະມານ 1.5-2 ກຼາມຂອງ matcha - ເຊິ່ງເທົ່າກັບສອງບ່ວງ chashaku.

Matcha ຍັງມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ການຂາດວິຕາມິນທົ່ວໄປແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະການອົດອາຫານ.

ຜົງ matcha ເພີ່ມເຕີມເຊັ່ນດຽວທີ່ໃຊ້ຢູ່ Starbucks ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງກວ່າຫຼາຍ.

 

ວິທີການໃຊ້ຜົງ Matcha

ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ ຊາມັດຊະ ນອກເໜືອໄປຈາກຊາແບບດັ້ງເດີມ. ການນຳໃຊ້ທີ່ນິຍົມບາງຢ່າງລວມມີ:

ມັດຊະລາເຕ້ – ປະສົມມັດຊະກັບນົມ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນທົດແທນທີ່ເຮັດຈາກພືດ ເພື່ອສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຣີມມີ່ ແລະ ເຕີມພະລັງ.

ນ້ຳປັ່ນ ແລະ ນ້ຳໝາກໄມ້ - ຕື່ມບ່ວງກາເຟໃສ່ນ້ຳປັ່ນໃນຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານເພື່ອເພີ່ມສານອາຫານ.

ການອົບ - ປະສົມຊາມັດຊະໃສ່ໃນມັບຟິນ, ຄຸກກີ້ ແລະ ແພນເຄັກເພື່ອເພີ່ມສີ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.

ກະແລ້ມ ແລະ ຂອງຫວານ - ປະສົມໃສ່ກັບຄຣີມທີ່ຕີແລ້ວ, ຟຣອສຕິ້ງ, ຫຼື ກະແລ້ມທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນ ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນ.

ຜະລິດຕະພັນດູແລຜິວໜັງ - Matcha ຖືກນຳໃຊ້ໃນໜ້າກາກ ແລະ ເຊລັ່ມ ສຳລັບຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບ.

Matcha ມີລົດຊາດແນວໃດ?

ຄຸນນະພາບ ແລະອາຍຸຂອງໃບຊາຂຽວທີ່ນຳມາເຮັດໝາກເຜັດ ແລະ ຂະບວນການຜະລິດຕົວຈິງ ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ການກະກຽມເຮັດຈອກໝາກນັດມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ລົດຊາດຂອງມັນ. matcha ຄຸນນະພາບດີບໍ່ມີລົດຊາດຂົມແຕ່ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍແລະຜັກ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຖ້າທ່ານປະສົມຜົງ matcha ຂອງທ່ານກັບນ້ໍາຮ້ອນເກີນໄປ (ເຊັ່ນ: ຕົ້ມ), ມັນສາມາດເຜົາໄຫມ້ matcha ຂອງທ່ານແລະສ້າງລົດຊາດຂົມ, ຫນ້ອຍລົງ. (1)

ມີຫຼາຍອົງປະກອບທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງ matcha ທີ່ທ່ານອາດຈະດື່ມ. ຢູ່ Matcha.com, ພວກເຮົາຈັດປະເພດ matcha ຂອງພວກເຮົາໂດຍອີງໃສ່ສີ, ກິ່ນຫອມ, ແລະລົດຊາດ.

ສະຫຼຸບ

ຜົງມັດຊະ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ທັນສະໄໝເທົ່ານັ້ນ - ມັນເປັນອາຫານເສີມທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ມີຮາກຖານມາຈາກປະເພນີຫຼາຍສັດຕະວັດ. ອຸດົມໄປດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, L-theanine, ແລະ chlorophyll, ມັນຊ່ວຍສະໜັບສະໜູນພະລັງງານ, ການສຸມໃສ່, ສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ແລະ ການຂັບສານພິດ. ໂດຍການກິນມັດຊະທຸກໆມື້, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຄວາມແຂງແຮງທີ່ຍືນຍົງ, ສະຫວັດດີພາບທີ່ດີຂຶ້ນ, ແລະ ວິທີການທີ່ມີສະຕິຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເພີດເພີນກັບມັນໃນ latte ໃນຕອນເຊົ້າຂອງທ່ານຫຼືເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການດູແລຜິວຫນັງປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ, matcha ຍັງຄົງເປັນສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີຄຸນຄ່າເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບຊີວິດສຸຂະພາບທີ່ທັນສະໄຫມ.
Yangge Biotech ເປັນຜູ້ຜະລິດມືອາຊີບແລະຜູ້ສະຫນອງສານສະກັດຈາກພືດສາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຜົງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະສ່ວນປະກອບທາງໂພຊະນາການ. ຜົງ Matcha ລະດັບພຣີມຽມຂອງພວກເຮົາແມ່ນໄດ້ມາຈາກໃບຊາຂອງຍີ່ປຸ່ນແທ້ ແລະປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຢ່າງເຂັ້ມງວດເພື່ອຮັກສາສານອາຫານ ແລະສີທີ່ສົດໃສ. ຄູ່ຮ່ວມງານກັບພວກເຮົາສໍາລັບການສະຫນອງຈໍານວນຫລາຍ, ການຕິດສະຫລາກສ່ວນຕົວ, ແລະການບໍລິການສ້າງແບບກໍານົດເອງທີ່ສອດຄ່ອງກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງຍີ່ຫໍ້ຂອງທ່ານ.

 

ເອກະສານ

Weiss, DJ, & Anderton, CR (2003). ການກໍານົດ catechins ໃນຊາຂຽວ matcha ໂດຍ micellar electrokinetic chromatography. ວາລະສານຂອງ Chromatography A, 1011(1-2), 173–180.
https://doi.org/10.1016/S0021-9673(03)01141-4

Higdon, JV, & Frei, B. (2003). ຊາ catechins ແລະ polyphenols: ຜົນກະທົບສຸຂະພາບ, metabolism, ແລະຫນ້າທີ່ antioxidant. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 43 (1), 89-143.
https://doi.org/10.1080/10408690390826464

Dietz, C., & Dekker, M. (2017). ຜົນກະທົບຂອງ phytochemicals ຊາຂຽວກ່ຽວກັບອາລົມແລະມັນສະຫມອງ. Current Pharmaceutical Design, 23 (19), 2876-2905.
https://doi.org/10.2174/1381612823666170124143306

Nishitani, E., & Sagesaka, YM (2004). ການກໍານົດພ້ອມໆກັນຂອງ catechins, ຄາເຟອີນ, ແລະທາດປະສົມອື່ນໆໃນຊາຂຽວໂດຍ HPLC. ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດ ແລະເຕັກໂນໂລຊີອາຫານ, 10 (3), 282-285.
https://doi.org/10.3136/fstr.10.282

Khan, N., & Mukhtar, H. (2007). ຊາ polyphenols ສໍາລັບການສົ່ງເສີມສຸຂະພາບ. ຊີວິດວິທະຍາສາດ, 81 (7), 519-533.
https://doi.org/10.1016/j.lfs.2007.06.011

Lorenz, M. (2014). ເປົ້າຫມາຍ cellular ສໍາລັບການປະຕິບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ polyphenols ຊາ. British Journal of Pharmacology, 174 (13), 1662-1678.
https://doi.org/10.1111/bph.12700

Cabrera, C., Artacho, R., & Giménez, R. (2006). ຜົນ​ປະ​ໂຫຍດ​ຂອງ​ຊາ​ຂຽວ - ການ​ທົບ​ທວນ​ຄືນ​. ວາລະສານຂອງອາເມລິກາວິທະຍາໄລໂພຊະນາການ, 25 (2), 79-99.
https://doi.org/10.1080/07315724.2006.10719518

Nagao, T., Hase, T., & Tokimitsu, I. (2007). ສານສະກັດຈາກຊາຂຽວທີ່ສູງໃນ catechins ຫຼຸດຜ່ອນໄຂມັນໃນຮ່າງກາຍແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ cardiovascular ໃນມະນຸດ. obesity, 15 (6), 1473-1483.
https://doi.org/10.1038/oby.2007.176

Cooper, R., Morré, DJ, & Morré, DM (2005). ຜົນປະໂຫຍດທາງຢາຂອງຊາຂຽວ: ພາກທີ I. ການທົບທວນຄືນຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບທີ່ບໍ່ແມ່ນມະເຮັງ. ວາລະສານຂອງທາງເລືອກຢາແລະຢາເສີມ, 11 (3), 521-528.
https://doi.org/10.1089/acm.2005.11.521

Kuroda, Y., & Hara, Y. (1999). ກິດຈະກໍາ Antimutagenic ແລະ anticarcinogenic ຂອງ polyphenols ຊາ. ການຄົ້ນຄວ້າການກາຍພັນ / ກົນໄກພື້ນຖານ ແລະໂມເລກຸນຂອງ Mutagenesis, 436 (1), 69-97.
https://doi.org/10.1016/S1383-5742(98)00019-5